Rauchbier-Rookbier heeft zijn karakteristieke smaak te danken aan het gebruik van gerookte mout. Een typische stijl die nog veel te vinden is in de Duitse stad Bamberg.
Bij deze bierstijl proef je alsof je bij een kamp/haardvuur zit. Doordat de mout gerookt word door houtvuur krijg je het rookaroma in het bier. Naast de traditionele bierstijl rauchbier word het rookmout ook veel gebruikt in bijvoorbeeld mooie complexe stout/porter bieren om weer een laagje smaak te creëren.
Cheeers!