India Pale Ale, afgekort IPA, is een biertype dat zichzelf de afgelopen jaren behoorlijk in de kijker heeft gespeeld. De populaire stijl kenmerkt zich door z’n hoppige bitters en fruitige aroma’s. Van gras en dennennaald tot lychee en citrus, de (vaak Amerikaanse) hopsoorten gebruikt in de moderne IPA’s zijn sterk variërend in aroma en smaak. Het alcoholpercentage varieert van licht naar zwaar.
Bij de vroegere reizen over zee, bv.Indiä, werd er bier meegenomen in houten tonnen/vaten. Voor de houdbaarheid werd er bovenop het bier hop toegevoegd. Door de vermenging van de hoparoma’s kreeg het bier de frisse, fruitige en kruidige smaak en uiteindelijk is zo de bierstijl IPA ontstaan.
Bij een goede IPA gaat het dus om de aroma”s van de diverse hopsoorten. Wanneer er veel hop word gebruikt(kostbaar) op de goede momenten tijdens het brouwproces krijg je een mooie smaakvolle IPA.
Cheeers! 