Barrel Aged bieren zijn bieren die gerijpt zijn op houten vaten. Dit vatgerijpte of houtgelagerde bier krijgt door de rijping een extra diepgang in de smaak. Door de lagering op houten vaten van het speciaalbier neemt het bier iets van de houtsmaak in zich op. Het rijpen kan gedaan worden op nieuwe vaten, maar ook op vaten die al een keer zijn gebruikt voor bijvoorbeeld whisky, jenever, wijn of port. Vaak zijn bieren die op vat gelagerd worden de wat zwaardere en donkere bieren.
Een ware kunst is het! Met name de Amerikanen zijn hier meester in. Een perfect hout gelagerd bier vergt veel vakmanschap en ervaring. Het begint al bij het basisbier, die moet overeind blijven na een rijping op houten vaten. Bij een perfect barrel aged bier proef je eerst alle laagjes van het basisbier waarna de tonen van de drank komen die eerder in dat vat gerijpt zijn geweest. En daarna nog lichte houttonen. Een ware traktatie waar je lang van moet genieten.
Cheeers!